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水煮與蒸煮的區別?

發布時間:2017/12/21 12:01:46  閱讀量:4132 次

蒸煮殺菌分為:低溫水煮包裝,水煮條件一般控制在100度殺菌30分鐘,還有一種水煮條件控制在85度殺菌15分鐘,稱之為巴氏殺菌;低溫蒸煮包裝,蒸煮條件可以是控制在100度~120度范圍內的某一特定溫度值殺菌30分鐘;中溫蒸煮包裝,蒸煮條件可以控制在121度殺菌45分鐘;高溫殺菌包裝,蒸煮條件是控制溫度達到135度殺菌15分鐘;超高溫包裝殺菌,殺菌條件是在微波加熱箱中殺菌3~5分鐘。

水煮與蒸煮包裝結構上也有所不同,水煮包裝的結構,通常的有NY/CPE、PET/CPE、NY/CPP、PET/CPP、PET/PET/CPP等;而蒸煮包裝的結構通常的有NY/CPP、PET/CPP、NY/NY/CPP、PET/PET/CPP、PET/AL/CPP、PET/AL/NY/CPP等。





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